MORETUM À LA PRUNE
LA GÉNÉROSITÉ DE LA PRUNE, LE CARACTÈRE DU VIN DES PAYS D’OC ET L'HÉRITAGE DU MOYEN ÂGE
Une rencontre entre les saveurs des vergers, le vin et les traditions gastronomiques anciennes.
LE MORETUM, UNE HISTOIRE QUI REMONTE AU MOYEN ÂGE
Bien avant l'apparition des apéritifs modernes, les hommes du Moyen Âge connaissaient déjà l'art d'associer les fruits, le miel et le vin pour créer des préparations aux saveurs originales.
Le Moretum fait partie de cet héritage gastronomique.
À la fin du XIIIe siècle, le Tractatus de modo preparandi et condiendi omnia cibaria, un précieux recueil de recettes médiévales, mentionne une préparation de Moretum associant des mûres, du miel et du vin.
Cette recette témoigne d'un savoir-faire ancien, où les fruits étaient utilisés pour enrichir les préparations et apporter de nouvelles saveurs.
Aujourd'hui, le MORETUM À LA PRUNE s'inspire de cette tradition et propose une interprétation gourmande, élaborée à partir de vin des Pays d’Oc et mettant à l'honneur la richesse aromatique de la prune.
Une boisson qui fait le lien entre l'histoire des saveurs et le plaisir de la dégustation.
LE TRACTATUS, UN PRÉCIEUX TÉMOIGNAGE DU XIIIe SIÈCLE
Le Tractatus de modo preparandi et condiendi omnia cibaria constitue l'un des témoignages écrits de la gastronomie médiévale.
Parmi ses préparations figure une recette de Moretum à base de mûres, de miel et de vin.
Les fruits apportaient leurs saveurs, le miel adoucissait la préparation et le vin en constituait l'un des éléments essentiels.
Cette association révèle une cuisine médiévale attentive aux ingrédients disponibles et aux différentes manières de les travailler.
Si la recette historique connue met en avant la mûre, les déclinaisons contemporaines du Moretum permettent de découvrir d'autres expressions fruitées.
La version à la prune reprend cet esprit de gourmandise et de découverte, sans prétendre reproduire à l'identique la recette médiévale.
LE VIN DES PAYS D’OC, UNE BASE AUX ACCENTS DU SUD
Le MORETUM À LA PRUNE est élaboré à partir de vin des Pays d’Oc, dans le sud de la France.
Cette région viticole est réputée pour la diversité de ses paysages, de ses terroirs et de ses traditions liées à la vigne.
Le vin apporte à cette préparation sa dimension vineuse et accompagne les saveurs généreuses de la prune.
L'association du vin des Pays d’Oc et du fruit donne naissance à une boisson originale, où le caractère du vin rencontre la gourmandise des vergers.
LA PRUNE, UN FRUIT GÉNÉREUX ET GOURMAND
Depuis des siècles, la prune occupe une place importante dans les vergers et les traditions culinaires européennes.
Appréciée pour sa chair juteuse et ses saveurs généreuses, elle se distingue par une douceur naturelle qui peut s'accompagner d'une légère acidité.
Sa richesse aromatique en fait un fruit particulièrement intéressant pour les préparations gourmandes.
Dans le MORETUM À LA PRUNE, elle apporte une personnalité fruitée, ronde et enveloppante.
Ses notes profondes accompagnent le vin des Pays d’Oc pour offrir une dégustation où la douceur du fruit et le caractère du vin se complètent.
Une expression généreuse de la prune, entre rondeur, gourmandise et intensité fruitée.
DU MORETUM À L'HYPOCRAS : DEUX HÉRITAGES DU VIN AROMATISÉ
Au Moyen Âge, le vin pouvait être associé à différents ingrédients pour créer des préparations aux saveurs variées.
Le Moretum historique témoigne de l'utilisation des fruits et du miel.
L'hypocras, quant à lui, est particulièrement connu pour son assemblage de vin, de miel ou de sucre et d'épices telles que la cannelle et le gingembre.
Ces préparations illustrent différentes facettes de la gastronomie médiévale.
Avec le développement des échanges commerciaux, les épices ont pris une place importante dans les cuisines et les boissons des grandes tables.
L'hypocras révèle la richesse des épices ; le Moretum célèbre la générosité des fruits.
Deux traditions qui permettent aujourd'hui de redécouvrir la diversité des saveurs anciennes.
UNE DÉGUSTATION RONDE ET FRUITÉE
Avec ses 11 % vol., le MORETUM À LA PRUNE possède une personnalité généreuse, marquée par les saveurs du fruit.
Sa robe sombre aux reflets rouge profond évoque les prunes mûres et annonce une dégustation gourmande.
Son profil fruité et sa rondeur en font une boisson originale pour les amateurs de préparations à base de vin.
Présenté en bouteille de 75 cl, il se prête particulièrement aux moments de partage et de convivialité.
L'ART DE LA DÉGUSTATION : TRÈS FRAIS
Pour apprécier pleinement les arômes de la prune, nous recommandons de servir ce Moretum très frais.
Il trouvera sa place à l'apéritif, lors d'un repas convivial ou à l'occasion d'une fête médiévale.
Ses saveurs fruitées peuvent également accompagner des desserts au chocolat, des tartes aux fruits, des pâtisseries ou des préparations à base de prunes.
Une manière originale de découvrir le vin aromatisé sous une expression généreuse et gourmande.
MORETUM À LA PRUNE
La générosité de la prune, le caractère du vin des Pays d’Oc et le plaisir de redécouvrir les saveurs de l'histoire.
Boisson aromatisée à base de vin des Pays d’Oc | Saveur prune | 11 % vol. | 75 cl
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